Viimeaikoina tuo pataleipä on kummitellut mielessäni jatkuvasti ja se on noussut esiin niin FB:n, kuin eri nettisivujen kautta, missä sitä on kehuttu kovasti. Päätin kokeilla tuota trendikästä pataleipää ja voi että se oli hyvää..
Vertailin eri reseptejä ja päädyin tekemään kompromissin Kotivinkin ja Marttojen reseptien välillä, sekä höystin sitä hieman jauhojen puutten vuoksi. Kotona oli käytössä vain vehnäjauhoja, joten hiivaleipäjauhojen sijaan laitoin vehnäjauhon seuraksi neljän-viljan hiutaleita, joita sattui vielä olemaan jäljellä. Kotivinkin reseptissä oli suolaa 2 tl ja Martoilla 1 tl, päädyin laittamaan 2 tl, sillä nämä Sveitsin levitteet ovat aika suolattomia ja minun makuuni tuo 2 tl suolaa ei ollut liikaa. Pidensin leivän paistoaikaa reilulla 5 minuutilla.
Kyllä täytyy myöntää, että hyväähän se oli ja todella helppo tehdä! Leipä oli sopivan kokoinen, joten eikun kauppaan ja ostamaan erilaisia jauhoja!
Pataleipä Martan tapaan
Taikinan tekeminen on helppoa,
sitä ei saa vaivata ja
sen pitää antaa nousta useita tunteja,
pataleivän taikinan voi hyvin laittaa illalla tekeytymään ja
paistaa seuraavana aamuna.
sitä ei saa vaivata ja
sen pitää antaa nousta useita tunteja,
pataleivän taikinan voi hyvin laittaa illalla tekeytymään ja
paistaa seuraavana aamuna.
3,5 dl kädenlämpöistä vettä
½ tl kuivahiivaa tai pieni pala tuorehiivaa
2 tl suolaa
7 dl jauhoja
(4 dl vehnä + 3 dl hiivaleipä/sämpylä tai
6 dl vehnä + 2 dl kaura tai neljän viljan hiutaleita)
loraus öljyä
Laita kuivat aineet kulhoon ja
lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja sekoita tasaiseksi.
Taikinaa ei saa vaivata.
Peitä taikina tuorekelmulla ja
jätä tekeytymään huoneenlämpöön 12-24 tunniksi.
Mitä pidempi kohotusaika sen maukkaampi leipä.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja
muotoile se pyöreäksi,
peitä liinalla ja anna kohota vielä puolisen tuntia.
Laita uuni päälle 225 asteeseen kohoamisen ajaksi ja
lämmitä siellä 2-3 litran kannellinen pata.
Kun taikina on kohonnut,
ota pata uunista ja voitele sen pohja ja reunat öljyllä.
Laita taikina kuumaan pataan,
kansi päälle ja kypsennä uunissa puoli tuntia.
Ota padan kansi pois ja
jatka kypsentämistä vielä 15-20 minuuttia.
jatka kypsentämistä vielä 15-20 minuuttia.
Martan reseptivinkkejä!
Vau, tätä täytyy kokeilla, kiitti! :D
VastaaPoistaKokeile ihmeessä niin helppoa ja vaivatonta sekä törkeän hyvää :)
Poista