Pataleipä, kyllä se on hyvää!

Viimeaikoina tuo pataleipä on kummitellut mielessäni jatkuvasti ja se on noussut esiin niin FB:n, kuin eri nettisivujen kautta, missä sitä on kehuttu kovasti. Päätin kokeilla tuota trendikästä pataleipää ja voi että se oli hyvää..

Vertailin eri reseptejä ja päädyin tekemään kompromissin Kotivinkin ja Marttojen reseptien välillä, sekä höystin sitä hieman jauhojen puutten vuoksi. Kotona oli käytössä vain vehnäjauhoja, joten hiivaleipäjauhojen sijaan laitoin vehnäjauhon seuraksi neljän-viljan hiutaleita, joita sattui vielä olemaan jäljellä. Kotivinkin reseptissä oli suolaa 2 tl ja Martoilla 1 tl, päädyin laittamaan 2 tl, sillä nämä Sveitsin levitteet ovat aika suolattomia ja minun makuuni tuo 2 tl suolaa ei ollut liikaa. Pidensin leivän paistoaikaa reilulla 5 minuutilla.

Kyllä täytyy myöntää, että hyväähän se oli ja todella helppo tehdä! Leipä oli sopivan kokoinen, joten eikun kauppaan ja ostamaan erilaisia jauhoja!

Pataleipä Martan tapaan

Taikinan tekeminen on helppoa, 
sitä ei saa vaivata ja 
sen pitää antaa nousta useita tunteja, 
pataleivän taikinan voi hyvin laittaa illalla tekeytymään ja 
paistaa seuraavana aamuna. 

3,5 dl kädenlämpöistä vettä 

½ tl kuivahiivaa tai pieni pala tuorehiivaa

2 tl suolaa 

7 dl jauhoja 

(4 dl vehnä + 3 dl hiivaleipä/sämpylä tai 

6 dl vehnä + 2 dl kaura tai neljän viljan hiutaleita) 

loraus öljyä 

Laita kuivat aineet kulhoon ja 

lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja sekoita tasaiseksi. 

Taikinaa ei saa vaivata. 

Peitä taikina tuorekelmulla ja 

jätä tekeytymään huoneenlämpöön 12-24 tunniksi. 

Mitä pidempi kohotusaika sen maukkaampi leipä. 

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja 

muotoile se pyöreäksi, 

peitä liinalla ja anna kohota vielä puolisen tuntia. 

Laita uuni päälle 225 asteeseen kohoamisen ajaksi ja 

lämmitä siellä 2-3 litran kannellinen pata. 

Kun taikina on kohonnut, 

ota pata uunista ja voitele sen pohja ja reunat öljyllä. 

Laita taikina kuumaan pataan, 

kansi päälle ja kypsennä uunissa puoli tuntia. 

Ota padan kansi pois ja 
jatka kypsentämistä vielä 15-20 minuuttia.  

Martan reseptivinkkejä!

Pataleipä, kyllä se on hyvää!

Rapeakuoriset aamiaissämpylät

Pannuleipää puurosta

Rieskoja perunamuusin tähteistä

Rieskoja joululaatikoista 

Tuoreimmat kuulumiset löydät 
Martan matkassa Facebookista tai Instagramista

Bistron herkkuja: Helpot rapeakuoriset aamiaissämpylät

Tällä kertaa Bistrossa valmistetaan ihania aamiaissämpylöitä, tänään tehdään taikina valmiiksi jääkaappiin nousemaan ja lauantaiaamulla on tarjolla tuoreita sämpylöitä. Nämä rapeat sämpylät häviävät nopeasti pelliltä. Tämä resepti on lainattu Sikke Sumarilta ja hänen blogista Sikeltä sinulle. Resepti on todella hyvä ja sitä voi muokkailla vaikka minkälaisia sämpylöitä vaihtamalla vain eri jauhoihin. 

Sämpylät eivät tunnu edes suuritöisiltäkään, sillä ne valmistuvat kahdessa vaiheessa, ensin tehdään illalla taikina jääkaappiin ja sitten aamulla ne leivotaan ja on varmasti tuoretta. 

Kokeilkaa ihmeessä, nää on oikeesti herkullisia! 

Rapeakuoriset aamiaissämpylät

7,5 dl vettä
25-30g tuorehiivaa 
(tai 1 1/2 pss kuivahiivaa, lämpimään veteen)
1 1/2 rkl suolaa (huom. sormisuolaa)

Sekoita hiiva ja suola veteen ja 
lisää jauhot isolla lusikalla sekoittaen.
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl kokojyväjauhoja (niitä mistä pidät)
n. 10 dl vehnäjauhoja, 

mutta älä laita kaikkea kerrallaan, 
koska jauhojen kuivuusaste vaihtelee ja 
taikinan pitää olla melko löysää.

Jauhoja voi muunnella maun mukaan, 
mutta niin kauan kuin vehnää on vähintään puolet, 
niin ajat ja lämpötilat pysyvät samana.

Peitä taikinakulho leivinpaperilla ja keittiöpyyhkeellä, 
jätä jääkaappiin yöksi kohoamaan.

Kun olet valmis laittamaan sämpylät uuniin, 

ota taikinaa kulhosta kahdella isolla lusikalla 
suoraan leivinpaperilla päällystetylle pellille, 
huiskauta päälle jauhoja, tee ristiviilto ja 
 paista kuumassa uunissa 230 °C n. 30-35min. 

Älä pelästy, vaikka sämpylät ovat kovia uunista tullessaan, 

ne pehmenevät juuri sopivasti, mutta kuori on rapea. 

Älä missään tapauksessa peitä niillä liinalla. 

Muuten katoaa rapeus!

Vinkki!

Kaikkia sämpylöitä ei tarvitse tehdä kerralla, vaan paista sämpylöitä tarpeen mukaan, vaikka muutama päivässä. Säilytä loput taikinasta jääkaapissa ja paista lisää seuraavina päivinä. Näin saat tuoreita sämpylöitä helposti useampana päivänä.

Martan reseptivinkkejä!

Pataleipä, kyllä se on hyvää!

Rapeakuoriset aamiaissämpylät

Pannuleipää puurosta

Rieskoja perunamuusin tähteistä

Rieskoja joululaatikoista 

Tuoreimmat kuulumiset löydät 
Martan matkassa Facebookista tai Instagramista