Ystävänpäivänyyttärit

Hyvää ystäväpäivää kaikille lukijoille <3

Ystävänpäivä on joka päivä, mutta kummasti ystävänpäivänä kortti, soitto tai lämmin ajatus tuo aina hymyn huulille. Minä päätin järjestää ystävänpäivänä nyyttikestit ja kerätä ystävykset saman pöydän ääreen. Teemaksi valitsin ehkä hieman yllättäin Italian…

Mikähän mahtaa olla päivä ruokateema?

Olin innoissani sillä nyt saan vihdoin uudet bistrotuolini koekäyttöön, halusin muutenkin kattauksella luoda bistromaista tunnelmaa. Olin ilahtunut kuinka moni pääsi paikalle ja voi vitsi minkälaisia herkkuja meidän pöydässä notkui! Me voisimme hyvin perustaa Italialaisen ravintola ja sen nimeksi varmaan valikoituisi ”Donnat”, vai mitä pidätte meidän menusta?

Bistrotuolit Donnien-testissä ;)

Alkudrinkkinä oli tietenkin Prosecco, sen jälkeen taisi alkuruuat ”antipastot” ja ”primi piatti” mennä samaan syssyyn, tarjolla oli erilaisia vihanneksia dippeineen, juustoja, oliivejä, kinkkua, salamia, hunajamelonia, munakoisopiirakkaa, tomaatti-mozzarellasalaattia sekä kinkulla höystetty vihersalaatti italian väreissä. Tässä vaiheessa voisin jo huutaa kuten Aina Inkeri Ankeinen että ”Voi Luoja!”

Kauden kasviksia...

Onneksi söin maltilliseti alkupaloja sillä pääruuaksi ”secondi piatti” olin valmistanut Minestronekeittoa, hieman jännitti etukäteen, sillä kokeilin reseptiä ensimmäistä kertaa, mutta turhaan, tuo resepti oli juuri sellainen mitä olin toivonut. Minestronekeiton kyytipojaksi saimme kotitekoista Foccaciaa ja vielä jäi tilaa jälkiruuille.

Jälkiruokana ”dulci” oli tietenkin tiramisua ja lisukkeena mansikoita sekä kaupan kesto ”stracciatellakakkua”, jotka huuhdeltiin alas kahvin ja Limoncelloin kanssa.

Ystävät <3

Täytyy sanoa että ystävänpäivälounas oli aivan mahtava ja mikä parasta, saimme jälleen kerran syyn kokoontua saman pöydän ääreen! Vietin tänään mukavan päivän ystävieni kanssa, milläköhän teemalla seuraavaksi kokoonnutaan?

Lämmin ajatus kaikille ystävilleni ja lukijoilleni siellä jossain!

Tässä tulee tämän vuoden ensimmäinen Bistron herkkuja-resepti postaus, tätä kasvisminestronekeittoa kannattaa kokeilla!

Minestronekeitto on vihannes- ja lihakeitto, joka valmistetaan kauden kasviksista, perusraaka-aineita ovat: sipulit, porkkana, pavut, selleri, lihaliemi, tomaatti ja yleensä siihen lisätään pastaa, riisiä tai perunaa. Minestronekeittoa valmistetaan ympäri Italiaa, Minestra tarkoittaa Italiaksi keittoa, toiset sanovat alkuperäisen keiton syntyneen tähteistä ja toiset ovat sitä mieltä, että keitto on aluperin syntynyt kauden kasviksista.

Kasvis-minestronekeitto

Martan Minestrone

(noin kuudelle)

Öljyä

1 Sipuli

Purjosipulia

Selleriä

1 Naurista

1-2 Porkkanaa

1 vihreä paprika

Valkosipulinkynsiä

1 l vettä

2 kpl kasvisliemikuutiota

2 tlk (á 200g) plaseerattua tomaattia

4 dl pastaa, kuvio mielen mukaan

1 rkl basilikaa (oregano yms. yritit)

mustapippuria

Pese ja leikkaa kaikki vihannekset samankokoisiksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

Kuullota vihannekset kattilassa paprikaa lukuunottamatta. 

Lisää vesi, liemikuutio, plaseerattu tomaatti sekä mausteet 
ja anna kiehahtaa. 

Lisää valitsemasi pasta ja keitä 6 minuuttia, 

lisää paprika ja anna kiehua hetki.

Käytä kauden kasviksia, 
lisäksi voit käyttäää maissia, herneitä tai papuja, 
keiton voi tehdä myös pakastevihanneksista. 

Mikäli haluat keitosta ruokaisamman niin lisää pekonia, kinkkua tai jauhelihaa.

Bistron herkkuja: Nyt iski raparperikiisseli himo!

Miten ihanaa! 

Tulin kotiin ja ystäväni oli jättänyt ovenkahvaan nipun raparperia. Täältä on ollut vaikea löytää raparperiä ja ystäväni pihalla tuo puska kuulemma rehottaa. Olen edelleen suruissani siitä että minun oma raparperini jäi edellisen asunnon pihalle, tuo raparperi oli Irene-mummon kasvattama ja tuotu Karjalasta hänen entiseltä kotipihalta. 

Olen oireillut pitkään raparperikiisselihimosta ja nyt pääsin pitkästä aikaa kiisselin tekoon. Turvauduin ohjeessa tietenkin Marttoihin ja löysin heidän sivulta kyseisen ohjeen, alkuperäinen ohje oli tehty 8 dl vesimäärän mukaan, mutta puolitin ohjeen sillä ajattelin että voisin tehdä lopuista raparpereista vaikkapa jonkun makian raparperitortun! Kiisselistä tuli oikein hyvää ja se oli oikein maukasta ilman mitään lisukkeita! 

Mikä on sinun raparperi bravuurisi?

Raparperikiisseli

350 g raparperia

4 dl vettä

1 dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

Kuori raparperit ja leikkaa ne paloiksi. Kiehauta vesi ja sokeri, lisää raparperit ja keitä kunnes raparperit ovat pehmeitä. Sekoita perunajauhot pieneen määrään vettä ja lisää suuruste keitokseen ohuena nauhana, varovasti sekoittaen. Anna kiisselin kiehahtaa ja nosta pois liedeltä. Kaada kiisseli kulhoon jäähtymään ja ripottele pinnalle sokeria. Kiisseli on hyvää sellaisenaan tai tarjoa kermavaahdon tai vaniljakasteikkeen kera jälkiruokana tai välipalana. 

Ruokahaaste, taistelu ruokahävikkiä vastaan

Tällä viikolla 29.8-4.9.2016 vietetään hävikkiviikkoa, jonka aikana yritetään vähentää ruoka- ja elintarvike hävikin määrää. Kuulin että Helsinkiin on avattu ravintola, jossa annokset tehdään hävikkiruoasta, tämä on mielestäni aivan loistava idea. Olen kirjoittanut hävikkiviikosta aikaisemmin ja nyt esittelen uusin vastaiskuni ruokahävikille! Se on Ruokahaastekori. Täältä voit lukea aikaisemman postaukseni Hävikkiviikosta.

Muutama viikko sitten tein meidän Ronille kauppalistaa ostettavista Suomi-tuotteista ja niitä inventoidessa huomasin, että muutamia tuotteita oli mennyt vanhaksi ja joidenkin tuotteiden osalta viimeiset käyttöpäivät alkavat olla jo lähellä. Kävin samalla läpi meidän kuiva-ainekaapin ja vaikka sitä on raivattu viime aikoina tiuhaan tahtiin, ötökkävallankumouksen vuoksi, niin silti sieltä löytyi taas vanhoja tuotteita sekä tuotteita joiden päiväykset ovat menossa vanhaksi. Keräsin suutuspäissäni kaikki vanhentuneet tuotteet pois ja päätin että nyt tähän hävikkiin pitää löytää joku ratkaisu! Muistin että jokin aika sitten, silmiini osui eräs kirjoitus, jossa kerrottiin ruokahaasteesta. Tässä siis uusin niksi, mitä kokeilen parhaillaan, että saisin tuon ruokahävikin loppumaan!

Ruokahaaste kuulostaa enemmän jonkin kokkiohjelman kilpailulta, jossa osallistujille annetaan korillinen elintarvikkeita, mistä pitää taikoa herkullinen ruoka-annos. Meidän perheessä ruokahaaste tarkoittaa sitä, että koriin on kerätty elintarvikkeitä joiden päivämäärät vanhenevat seuraavan 3 kuukauden aikana ja sitä ennen niistä on taiottava ruokaa! Meidän perheen ruokahaastekorin mukaan me taidetaan syödä lähitulevaisuudessa paljon tacoja ja minun pitäisi innostua leipomaan, sillä siellä oli paljon leivontaan liittyviä raaka-aineita, kaikki hyvät siirappivinkit otetaan ilolla vastaan. Salmiakit eivät liene mikään ongelma ;) Tein myös toisen korin jääkaappituotteita varten ja sinne tuli onneksi paljon vähemmän raaka-aineita. 

Tällä hetkellä meillä kovasti harjoitellaan ruokahaastekorien käyttöä ja yritetään ensin keksiä sieltä ruokaa tai sitten yritetään ensisijaisesti korin raaka-aineita hyväksi ruoanvalmistuksessa. Tällä hetkellä ainakin tuntuu siltä, että olisimme onnistuneet edes hieman ruokahaasteessa ja koreista on jo selkeästi kadonnut elintarvikkeita. Täytyy ottaa tavaksi  aina kuukauden lopussa tarkistaa elintarvikkeiden päivämäärät ja tarvittaessa lisätä koriin uusia tuotteita jotka vanhentuvat seuraavan 3 kk:n aikana. 

Miten sinä taistelet ruokahävikkiä vastaan?

Lue lisää: 

Hävikkiviikon saldo... 

Hävikkiviikko 

Ruokahävikki kuriin ja tähteistä ruokaa!

Vielä ehtii tehdä Vapuksi simaa

Vielä ehtii laittaa simat pörisemään, Bistrossa tehdään tänäkin vuonna simaa oheisella sima reseptillä. Annoksesta tulee reilu, sen voi helposti puolittaa, jolloin tuorehiivan määrä on 1/5 tl. Itse teen tuon reilun annoksen sillä aion käydä simalla vaihtokauppaa munkkeja / donitseja vastaan. 

Tippaleipiä tekisi kanssa mieli ptikästä aikaa...

Vappusima

3 sitruunaa
1 pss (500g)  fariinisokeria
500g sokeria
1/4 tl tuorehiivaa 
8 l vettä

Keitä n. 3 l vettä ja kaada se ämpäriin. 
Anna seoksen seisoa seuraavaan päivään ja pullota se sitten. 

Lisäksi rusinoita ja monta tyhjää pulloa.

Harjaa sitruunat puhtaaksi hanan alla.

 Purista yhden sitruunan mehu talteen. 

Kuori kuorimaveitsellä kahden muun sitruunan kuoren uloin kerros, 

laita kuorisiivut isoon ämpäriin. 

Poista sitruunoista valkoinen osa 

ja siivuta jäljelle jäänyt hedelmäliha ämpärin pohjalle. 

Lisää ämpäriin sokerit.

Sekoita hyvin kunnes sokerit ovat sulaneet. 

Lisää loppu vesi (n. 5 l) ja sitruunan mehu ja sekoita. 

Sekoita hiiva pieneen vesitilkkaseen ja 

sekoita tilkka sitten huolellisesti juomaan.

(Lisää pullojen pohjalle teelusikallinen sokeria ja rusinoita maun mukaan.)

Huoneenlämmössä sima valmistuu noin 3 päivässä, viileässä viikossa.

Se on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. 

 (Säilytä valmis sima viileässä.)

Loppiaisen päähenkilöitä ovat 3 kuningasta eli itämaan tietäjät

Loppiainen on tänään ja siihen se sitten päättyy meinaan joulunaika, kuusi ulos ja koristeet korjataan pois odottamaan ensi joulua. Me luovuimme muovikuusestamme jo muutamia päiviä sitten sillä useamman uusintakoristelun jälkeen sekä alaoksien takaisin laiton ja koristepallojen lattialta kerääminen alkoi raastaa hermoja. En osannut arvata kuinka paljon muovikuusikin voi tiputtaa neulasia! Ehkä ensi jouluna tuo meidän pikku pirpana on jo hieman järkevämpi ja antaa kuusen olla rauhassa edes pienen hetken…

Kärsinyt joulukuusi, taustalla pikku apuri

Kuten aikaisemmassa postauksessani ”Loppiainen” mainitsin, niin samalla kun laittaa joulukoristeita säilöön ensi vuodeksi on hyvä tehdä pieni raivaus operaatio ja käydä koristeet läpi. Poista rikkinäiset ja kierrätä ne koristeet joille ei ole käyttöä esim. jouluaskarteluun tai  koristeeksi paketointiin. Pakkaa koristeet sopiviin säilytyslaatikoihin ja nimeä sisältö, niin oikeat koristeet löytyy helposti kun niitä taas tarvitaan. 

Tänään monissa maissa etenkin katolisissa juhlitaan Kolmen Kuninkaan eli Itämaan tietäjien saapumista  Betlehemiin katsomaan Jeesus-lasta. Kolme kuningasta esp. los Reyes Magos, ransk. des Rois Mages toivat mukanaan lahjoja Jeesus-lapselle ja tämän vuoksi lapset katolilaisissa maissa saavat ”joululahjat” loppiaisena. Ranskassa loppiaisen viettoon kuuluu oleellisesti kuninkaiden kakku sekä kaupoissa alkavat alennusmyynnit! Eilen kävimme Rosan kanssa kaupoilla ja siellä viriteltiin jo täydellä tohinalla ale-lappuja vaatteisiin!

Suomlaisten ja espanjalaisten loppiaisesta voit lukea aikaisemmasta postauksestani ”Loppiainen”.

Kuninkaiden kakku

Kuva Wikipedia, Galette des Rois

Loppiaisen viettoon kuuluu oleellisesti Kuninkaan kakku esim. Ranskassa kaupoissa myydään ”Galette des Rois”  torttua joka on valmistettu lehtitaikinasta tai ”Gâteau des Rois”, joka on pullamainen rinkeli tai kranssi. Kakun valmistusvaiheessa taikinaan lisätään pieni figuuri, jota kutsutaan  vanhan ajan mukaan nimellä ”feve” eli papu ja tuon feven löytäjä on päivän kuningas ja saa pitää päässään kakun mukana tullutta kruunua. 

Kuva: Wikipedia, kakun sisään leivottu keraaminen feve

Kuva: Wikipedia, Gâdeau des Rois

Hyvää loppiaista!

Täytyyhän sitä joulukauden päättäjäisiä jollain tapaa juhlia! 

Bistrossa ajateltiin tänään tehdä myös Kuninkaiden kakku ja joulusta minulle oli jäänyt joulutorttutaikinaa, niin päätin kokeilla samanlaista suklaalevystä tehtyä torttua, josta olen viime päivinä nähnyt somessa useaan otteeseen videoklipin. Torttu näyttää todella herkulliselta ja helpolta tehdä! 

Torttutaikinasta riitti hyvin kahteen suklaalevytorttuun joten tein maito- ja valkosuklaatortut. Meidän paikalliset torttutaikinat ovat kovin ohkaisia, niin tämän vuoksi käytin valmistuksessa 100g suklaalevyjä. Mantelin sijaan koristelin valmiit tortut tomusokerilla. Ensimmäiset suklaalevytortut eivät ehkä ole ulkonäöltään kovin kauniit, mutta täytyy myöntää että ne olivat oikein maistuvia ja ohje toimi!

Suklaalevytorttu

Suklaalevytorttu valko- ja maitosuklaasta

1 torttutaikina

1 suklaalevy

kananmunaa voiteluun

koristeeksi: 

mantelirouhetta, pähkinärouhetta tai tomusokeria

Levitä valmis torttutaikina leivinpaperille ja 

laita sen keskelle suklaalevy. 

Leikkaa veitsellä taikinasta noin 2 cm suikaleita. 

Käännä suklaalevyn päistä taikina suklaan päälle ja

lado vuorotellen taikinasuikaleita levyn päälle. 

Voitele suklaa torttu kanamunalla ja 

mikäli käytät koristelussa mantelia tai pähkinärouhetta 

niin ripottele ne tortun päälle. 

Paista torttu uunissa torttupohjan paisto-ohjeen mukaan 

( noin 200-225 astetta / 20-25 min.) 

Ota torttu uunista ja siivilöi pinnalle koristeeksi tomusokeria.

Suklaalevytortun työvaiheet

Tässä linkki alkuperäiseen Chocolate Almond Braid- videoon 

Tuoreimmat kuulumiset löydät Martan Matkassa 

Facebook-sivulta tai Instagramista.