Pieni suklaapuoti

Nyt voi heittää Ranskan kirjat nurkkaan ja ratsastuskamat pesuun, sillä tänään oli viimeiset tunnit ennen kesälomia. Yleensä kaikissa kouluissa on tapana ottaa hieman rennommin viimeiset tunnit ennen lomia ja järjestää jotakin kivaa ja mukavaa tekemistä. Niimpä Ranskan tunneilla vierailimme suklaatehtaalla ja ilokseni ratsastustunnille sain oman lempparihevosen.

Kävimme tänään Ranskan tunneilla tutustumassa Coppetin pieneen suklaatehtaaseen, David Banchet Chocolaterie ja pääsimme vierailun aikana tositoimiin. Ensin katsoimme dokumenttia, tietenkin ranskan kielellä, kuinka kaakao jalostuu suklaaksi.

Dokumentin jälkeen meidät jaettiin kahteen ryhmään ja ensiksi pääsimme tekemään suklaalevyjä. Suklaata käsiteltiin ja viilennettiin marmoripöydällä sopivan lämpimäksi, jonka jälkeen se valutettiin muottiin. Tämän jälkeen muottia ravisteltiin ja ylimääräinen suklaa kaavittiin  pois. Sormet olivat yltä päältä suklaassa ja se maistui aivan järjettömän hyvältä.

Seuraavaksi pääsimme kuorruttamaan ja koristelemaan suklaapaloja. Valmiit suklaat pudotettiin herkulliseen suklaa-altaaseen, jossa ne pyöriteltiin nopeasti ja tämän jälkeen ne koristeltiin. Saimme tehdä useita erilaisa ja käyttää mieleisiä koristeita.

Suklaan koristelua meille neuvoi suklaatehtaan nuori omistaja David Banchet. Minulta taisi ohjeet mennä kuuroille korville, sillä taisin enemmän uppoutua katselemaan komeaa sulkaatehtailijaa. Voipi olla että tarvitsen vielä jatkokurssin, vaikka diplomin sainkin mukaan. Taidan nykyään olla suklaa artesaani!

David Banchetin suklaatehdas tekee perinteistä Sveitsiläistä suklaata, laadukkaista raaka-aineista. Tuotteet ovat käsintehtyjä ja he tekevät niitä myös asiakkaisden toiveiden mukaan tilauksesta. Suklaatehtaan pieni kauppa on todella herkullisen näköinen, hyllyt ovat täynnä ihania suklaatuotteita. Putiikissa on pieni kahvilanurkkaus.